Bellota Guijuelo (Salamanca) Manuel Guillen

Jambon bellota de Guijuelo dans la province de Salamanca, ce jambon pata negra d'un cochon élevé au grand air sous les chênes a mangé des glands pendant la période de la Montanera ( d'Octobre à Mars), il est issu de l'élevage Manuel Guillen. Son poids moyen est de 8 kg.

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