Cebo vient du verbe espagnol "cebar" qui signifie engraisser, amorcer... cela veut dire qu'un produit cebo est issue d'un porc qui a été nourri avec des céréales mais qu'il n'a jamais mangé de glands. Quand les cochons ont accès à des pâturages d'herbe, on parle de "cebo de campo".