Manchego Añejo

69,23 €

Affinage proposé : 12 mois.

Cet affinage d'un an amène la pâte à se durcir, le fromage y gagne une intensité en goût prononcée.

Quantité

100% secure payments

Fromage au lait cru de brebis de la région de Zamora (province de Castilla et Leon), appelé quand même par extension de langage "Manchego". L'affinage de l'añejo (qui a au moins un an) se déroule sur 12 mois ou plus pendant lesquels le fromage est délicatement frotté d'huile d'olive. Le fromage devient dur à couper et il s'effrite facilement mais il est très fort en goût. Suggestion de dégustation pour les puristes : finement arosé d'huile d'olive extra vierge et de poivre sauvage de Madagascar... C'est une tuerie !

Conserver au frais et envelopper de cellophane une fois coupé. La tome pèse environ 2.8 kilos, a un diamètre de 19cm et une hauteur de 10cm.