Jambon Serrano entier désossé sous-vide

Ce jambon serrano désossé, paré et emballé sous vide est un produit d'utilisation quotidienne dans la confection de plateaux apéritifs, il remporte un large succès, par exemple coupé en tranches fines, en chiffonnade, avec du pain tomate. Le terroir de Garcia Callejo se situe dans la région de Ségovia au nord ouest de Madrid à Cabonero el Mayor. Seules les femelles et les mâles castrés sont sélectionnés pour l'élaboration des jambons avec le respect des traditions dans une entreprise familiale.